Martes, 04 de marzo

Conceptos básicos, evaluación de la viabilidad, implantación de la plantación

Conceptos básicos y viabilidad agronómica del proyecto

– Conceptos previos (3 h):

• ¿Qué es la truficultura?
• La alternativa a la producción silvestre
• Las diferentes especies de trufas cultivables, posibilidades productivas
• Conceptos básicos de biología fúngica: hongos, trufas, micelio y micorrizas
• Ecología de la trufa negra
• Ciclo biológico y productivo de Tuber melanosporum
• La sexualidad de la trufa negra

– Evaluación previa de la viabilidad del proyecto (3,5 h):

• Clima: temperaturas, precipitaciones, altitud.
• Suelo: parámetros a tener en cuenta, suelos arcillosos, falta o exceso de nutrientes, corrección de excesos y carencias, muestreo correcto de suelos
• Disponibilidad de agua
• La vegetación preexistente y la contaminación de borde
• Elección de la planta: especie de árbol, calidad de planta, edad
• Bibliografía y fuentes de información en línea

Miércoles, 05 de marzo

Implantación del cultivo, puntos de fracaso, calendario de trabajos, la poda

– Implantación de la plantación (3 h):

• Pasos previos: corrección de problemas de suelo
• Control de la vegetación existente y reducción del inóculo contaminante
• Preparación del terreno: subsolado, despedregado, triturado y laboreo
• Plantación: época, marco, marcado, acopio y mantenimiento de la planta

– Conclusiones: puntos básicos de fracaso (1 h)

– Temporización de los trabajos culturales anuales y a lo largo de la vida productiva de la plantación (1,5 h)

– La poda (2,5 h):

• Objetivos de la poda en función de la edad de la planta
• La poda en plantas jóvenes y en plantas adultas, opciones especiales
• Condicionantes climáticos a la poda de formación
• Eliminación de rebrotes (chupones)
• Los acolchados como sistema de apoyo a la poda

Jueves, 06 de marzo

El laboreo y control de arvenses, el riego, la clasificación de trufas y su comercialización

– El laboreo y el control de arvenses o malas hierbas (3 h):

• Objetivos y diferentes sistemas de manejo en función del laboreo
• Trabajos a realizar en función de la edad de la plantación
• Trabajos en planta joven: cavado, labrado y acolchados
• El uso de aperos desplazados y sistemas para evitar la compactación
• Trabajos en plantaciones productivas: esponjdo del quemado, laboreos entre calles, descompactado

– Comercialización de trufas (por Saturnino Gargallo, 2 h):

• Preparación de trufas para su venta
• Clasificación por calidades, caracteísticas
• Opciones de venta para el truficultor o recolector silvestre
• Características de los mercados truferos españoles

– El riego (2 h):

• La importancia del riego, objetivos
• Momentos y frecuencia de riego en función de la capacidad productiva, desarrollo de la plantación y época del año
• Consejos básicos: cantidad, frecuencia y profundidad de riego
• Tipos de emisores y aplicaciones, condicionantes de la elección
• Los microaspersores y aspersores de gota fina
• El riego por goteo en círculos o línea, aplicaciones en sistemas intensivos de alta densidad
• Diseño de sistemas de riego
• Dispositivos adicionales y balsas de riego

Viernes, 07 de marzo

Los nidos y aportes de esporas, nuevas técnicas de manejo, trámites administrativos y estudio económico

– Los nidos o aportes de esporas (3 horas):

• La sexualidad de Tuber melanosporum (repaso de conceptos)
• ¿Qué son los nidos?
• Cuándo hacerlos
• Proceso de realización: opciones manuales y mecanizadas
• Preparación y formas de aplicación de las esporas y sustratos
• La calidad del inóculo esporal

– Nuevas técnicas de manejo de plantaciones truferas (por Marcos Morcillo Serra, videoconferencia de 2 horas):

• Experiencias en otros países ¿cómo cambian nuestra visión de la implantación y manejo de plantaciones?
• ¿Es necesario estresar al árbol?
• Mejoras de suelos: mulches (mallas antihierbas blancas), picado de piedra, fresadora vertical, esponjado del quemado
• Sustratos y nidos: nuevas técnicas y maquinaria
• Medición de la concentración del micelio en suelo: qué es y cuáles son sus aplicaciones
• Aplicación de bioestimulantes

– Procedimientos administrativos para el establecimiento de
plantaciones truferas (por Ricardo Forcadell Pérez, 1,5 h):

• Legislación de aplicación
• Evaluación del impacto ambiental y concesiones de aguas
• Licencia de obras y estado legal de las parcelas
• Caso práctico

– Y esto… ¿cuánto cuesta? Análisis de costes e ingresos en la
implantación y manejo de una plantación trufera (por Ricardo Forcadell Pérez, 1 h)

Sábado, 08 de marzo

Seguimiento de plantaciones, fertilización y enmiendas, control de contaminantes, plagas y enfermedades, conclusiones

– El seguimiento de la micorrización en campo, mejoras y aportes al suelo (1,5 h):

• En qué consiste
• Cómo se realiza el muestreo de micorrizas de campo
• Aplicaciones

– El control de contaminantes agresivos, Tuber brumale (0,5 h):

• Peligrosidad
• Medidas de control en plantaciones afectadas

– Control de plagas, enfermedades y otros daños (por María Martín Santafé, 3 h):

• Introducción: ¿realmente hay grandes peligros fitopatológicos en las plantaciones truferas? Cómo evaluar las necesidades de control.
• Productos fitosanitarios disponibles para plantaciones truferas
• Plagas, enfermedades y daños al arbolado
• Plagas de la trufa (postcosecha): la mosca y el escarabajo de la trufa (Leiodes cinnamomeus)

– Conclusiones finales (0,5 h)

Domingo, 09 de junio (mañana)

Prácticas de campo en Sarrión (de 10 a 13:30 horas)

• Comparación de plantaciones
• Poda y sistemas de riego en plantaciones de diferentes edades
• Búsqueda de trufa, adiestramiento y manejo en campo del perro trufero por Alba Herranz Blasco

*El horario y temporización de contenidos pueden variar ligeramente en función de las necesidades del grupo de estudiantes

Curso impartido por:

Precio e información adicional

El precio es de 1.050 euros. El IVA en actividades de formación es del 0%.

El número máximo de alumnos es de 18.

El precio incluye:

• Apuntes de todo el temario del curso
• Libreta y bolígrafo para tomar notas
• Almuerzos y bebidas en las instalaciones de MicoLab

Clases teóricas: instalaciones de MicoLab en Puzol (Valencia, España).

Prácticas de campo: Sarrión (Teruel, España)